PROFITEROLS TRUFA I NATA

INGREDIENTS PER A LA PASTA:

125 GR. DE FARINA
4 Ó 5 OUS
1 GOT D'AIGUA
80 GR. MANTEGA
1 CULLERADA DE SUCRE
1 CULLERADA DE RENT EN POLS (ROYAL)
1 PUNTETA DE GANIVET DE SAL



Calfar l'aigua al foc amb el sucre i la sal i afegir la mantega fins que es fonga.
A continuació afegir la farina i el rent en pols i anar menejant amb una cullera de fusta fins que la pasta es despegue de les parets de la cassola.
Traure del foc, i deixar refredar uns moments, i afegir els ous d'un en un, menejant cada vegada i quan estiga ben mesclat, afegir el següent.

Es fan montonets amb una cullera i es posen damunt d'un full de paper de forn, guardant una distància d'uns 4 dits entre ells.
Posar al forn a 190-200º durant uns 20 minuts fins que unflen i agafen color.
Quan estiguen gelats s'obrin per la meitat i s'omplin amb nata montada i trufa.